学院各食堂、校医院、商业街主管部门:

根据学院食品药品安全自查和隐患排查实施方案，为明确监管职责，确保全校师生食品药品卫生安全，请学院各食堂、校医院、商业街主管部门认真做好食品药品安全自查工作，现将工作要求通知如下：

一、自查内容

（一）管理制度健全情况。1.是否建立健全食品药品安全管理制度和责任制度；2.食品药品安全管理制度是否符合《食品安全法（2015版）》《餐饮服务食品安全操作规范（2018版）》等食品药品安全法律法规的规定；3.是否明确每个岗位的食品药品安全责任和要求。

（二）管理工作执行情况。1.是否配备食品药品安全管理人员；2.是否定期检查食品药品安全工作。 

（三）场所物品清洁情况。1.食品经营场所的地面是否无垃圾、无积水、无油渍；2.墙壁和门窗是否无污渍、无灰尘；3.天花板是否无霉斑、无灰尘；4.场所内是否无有害生物活动迹象；5.设施设备、工用具、餐饮具等物品是否表面清洁;6.学院食堂供餐前，应对食品处理区内的设施设备、工用具、餐饮具等进行一次全面、彻底的清洗消毒。

（四）设施设备运转情况。重点自查冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒、监控等设施设备是否齐全和正常运转。 

（五）食品原料合规情况。1.是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠道，安全可追溯；2.食品经营场所内的食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常;3.食堂的食品处理区内留存的已开封定型包装食品，若不能保证其处于安全状态，应予以废弃。 

（六）从业人员健康情况。1.从事接触直接入口食品工作的人员是否持健康证明上岗；2.患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，是否暂停从事接触直接入口食品的工作。 

（七）人员规范操作情况。1.从业人员是否掌握基本的食品药品安全法律法规要求，并在食品药品安全培训考核合格后上岗；2.加工制作行为是否规范，是否做到食品和工用具生熟分开，熟制食品烧熟煮透。 

二、自查时间

3月25日至3月29日。

三、自查要求

请各相关部门认真做好自查工作，对自查中发现的食品药品安全隐患和问题，应立即采取整改措施，并及时复核整改结果，认真填写《食品药品安全隐患自查表》，并于3月29日下午16：30以前将加盖公章的表格及电子版（表格见下页附件）汇总到学院保卫处田伟老师处（联系电话：82082123 邮箱：hnjtzybwc @163.com）。从下周起，学院将定期、不定期地对学院各食堂、校医院、商业街进行全面督查。

                                  安全委员会

                                 2019年3月25日